飲食業界でのキャリアアップを叶えよう！

HACCPに沿った

整理技術 × マネジメントスキルで

自信を持って次のステップへ

「店舗改善整理スペシャリスト」
養成講座

飲食業界での
キャリアアップを叶えよう！

HACCPに沿ったスキル

整理技術 × マネジメント

自信を持って次のステップへ

「店舗改善整理スペシャリスト」
養成講座

飲食業界で働く皆さん！
将来のこと、漠然と不安に
思っていませんか？

自分のお店を持ちたいけど、このまま何も考えずに働いてて大丈夫なのかな？

もう、５年も飲食店でバイトしてるけど、マネージャーとかいつなれるんだろう？

店長になったのはいいけど、安定運営していけるのか不安過ぎる・・・

『自信を持って次のステップへ進みたい！』
『経験を活かして、もっと活躍の場を広げていきたい』
そんなあなたに・・・

「店舗改善整理スペシャリスト」
という職業があります！

店舗改善整理スペシャリストとは、HACCPに則った整理収納技術と
マネジメントスキルを併せ持つ、これからの店舗運営に必要不可欠な職業です。

これから飲食事業をする上で必須になったHACCPや、職場を衛生的に整える仕組みを理解することで、繁盛店の理由の一つ「清潔感」を常にキープできるマネジメント力を手にすることができます。

・・・ところで、、・・・HACCPって何？

HACCP(ハサップ)とは、Hazard Analysis and Critical Control Pointの略で
飲食店において「食中毒が起きないように管理する方法」です。

一般的衛生管理プログラム　「店舗改善整理マネジメント」講座はここにアプローチします。整理、整頓、清掃、清潔、しつけの５Sを行います。

食品衛生法が改正され、2021年6月1日から、HACCPに沿った衛生管理が制度化されました。条例上、罰則もあるため、この衛生管理が継続的にできる仕組み作りこそ、「店舗改善整理スペシャリスト」の任務なのです。

飲食現場の煩雑さの解消が、料理人の業務効率やパフォーマンスの向上に結びつき、もっとお客様に喜ばれるお店に繋がります。店舗運営全体を俯瞰できるようになれば、飲食業界はもっと良くなる、もっと発展できると確信しています。

HACCPに繋がる衛生管理のフローチャート

衛生管理・作業手順の作成　ルールの遵守が働きやすさに繋がる　店舗・会社が整っている　掃除がしやすい　衛生管理がしやすい　清潔が維持できる　HACCPに繋がる

私達は
“飲食事業で働く人がより活躍できるスキルを身につけること”
を目指しています。

飲食×HACCP×整理収納の考え方を網羅した片付け方を伝えられるのは当協会しかありません。HACCPを熟知した上で、店舗における整理収納技術と、整理された気持ちの良い店舗・職場を持続可能にするためのマネジメントをロールプレイング形式で実践的に学ぶことができる＝「店舗改善整理スペシャリスト」養成講座です。

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